Art de Vivre(暮らしのアート）毎日の生活を楽しみたい、湘南に住む私がみつけた好きなもの、読んだ本や見た映画の感想、日々の記録。 コメント歓迎です！

日ごとに秋が深まっていきますね。
そんな中、9月の教室をおこないました。

献立はかぼちゃのサラダ（６１２オリジナルレシピ）、洋ナシのフラン、きのこの春巻きです。



かぼちゃのサラダは蒸してつぶしたカボチャに、きざんだたまねぎを加え、オリーブオイルとマヨネーズ、アップルビネガーで味付けをしたものです。
アップルビネガーの甘みとさくさくとした玉ねぎの食感が印象的です。

洋ナシは缶詰でももちろんできるのですが、今回はコンポートをつくるところからはじめました。
きび砂糖と水で洋ナシをことこと煮込みます。仕上げにブランデーを加えると写真のような感じになります。そのままたべても、ヨーグルトなどと一緒でもおいしいです。


それを放射状に並べ、


卵と牛乳と地粉、きび砂糖、ブランデーを加えた液を上からそっと流し、オーブンの上段180度で30分ほど焼きます。


できあがりーーおいしくて食べ過ぎてしまい、危険です（笑）。


最後にきのこの春巻きです。豚挽き肉、はるさめ、きのこ（今回はまいたけとえのき）、きゃべつのせんぎり、たまねぎ、とまと、しょうがが入っています。
薬品や湯水を加えていない純粋な菜種油で揚げますが、食べてみると油の違いがとてもよくわかります。しょうゆで食べますが、スイートチリソースなどをつけて食べてもおいしいです。


次回は10月22日（木）を予定しています。はじめての方もご参加お待ちしております。